on call 72 小時－女巫記事簿

嗯，又是祭祖的日子，不知何故，女巫家族總愛選廣州春季交易會舉行的日子進行春祭，酒店房租簡直是欣欣向榮、天天向上、不斷攀升，另外，直通火車票儼如窈窕淑女、君子好逑，奈何一票難求，令女巫的血壓一直維持高開狀態，終於交通和住宿都解決了，心跳和血壓方回復正常。

由於祭祖要星期日早上九時在祖墳集合，所以香港區祭祖代表只得在星期六出發，有些坐直通火車，有些轉戰深圳，反正星期日要準時現身。

由於姊姊腳傷未癒，所以只在市內食肆解決午膳，同屬香港某酒樓集團，但點心水準竟比香港高，倒教人有點意外。吃完大酒樓的出品，八大一小跑去吃地道美食，第一站主攻魚皮，小食店身處偏僻小巷，但卻客似雲來。

本城常見的是炸魚皮，這小店賣的是涼拌魚皮，女巫不愛吃魚但對魚皮並不抗拒。沒在意魚皮的製作方法，只知是醬油、葱、花生拌匀再放上魚皮。魚皮沒半點腥味而且爽口有嚼勁，女巫覺得最大特點是嚼勁，喜愛與否，視否閣下的牙力。

下一站是雲呑麵店，俗稱細蓉的雲吞麵是廣東美食。這麵店隱藏在陋巷，由於食客太多，我們只得分桌，部分人坐進舊舖內，其餘就進佔店外小巷的桌椅。

女巫的據點是小巷，由於已在酒樓吃過半飽，所以只點一碗小雲呑麵淺嚐。雲吞皮幼滑，麵條有韌力，本城很多雲吞麵的麵條硬如橡皮圈，但這裏沒這個毛病，也沒有太重的鹼水味，唯一要挑剔的是湯底沒太多蝦味。

傳統的雲呑麵是以半肥瘦豬肉作餡，女巫沒仔細研究饀料成份，只是覺得若可加入蝦頭熬湯，湯頭會更鮮甜而已。炸雲吞的味道不過不失，不知是否皮薄關係，咬下去較覺鬆脆，姊姊和嫂嫂坐在老舖內，姊姊吃的是豬油撈麵，同桌各人試過都異口同聲讚好，嗚嗚... 太過份啦，為甚麼不早點告訴我，好讓女巫嚐一口撈麵。

很厲害吧，小小雲吞麵店的碗碟都鑄有麵店的名字

吃過魚皮和雲吞麵後，是時候到酒店御下行李，原先訂了近淨慧路附近的酒店，但姊姊知悉後，哇哇大叫嚷著要女巫改訂另一間酒店，理由是酒店鄰近一廟宇，通向廟宇兩旁的街道全是販賣香燭祭品的店舖，時值掃墓季節，令人不安。

嗯，不敢肯定鬼魂存在與否，亦不打算力斥是荒誕之說，反正彼此河水不犯井水、各不相干就是了，為令姊姊安心，唯有改訂另一酒店。抵達酒店，遞上酒店房間確認證明，櫃檯職員竟說沒有房間。離港前信用咭已預支了房租，亦收取了確認證明，竟然沒有房間？

親愛的前檯先生拿出一張名片，上面列出了這集團旗下在廣州市的酒店地址，並如簧巧舌游說女巫轉住集團其他酒店。女巫不為所動亦沒心情和他爭辯，着姊姊和妹妹兩位左右護法，和前檯先生交涉。姊姊直言，若然沒有房間，就要店方給予雙倍賠償〈半澤直樹的『雙倍奉還』？〉，絕不會轉去其他酒店入住，終於成功取房。

其實取房時，已有兩女生遇上同樣麻煩，店方指她們的信用咭有問題，未有支付房租所以房間被取消，女生手上沒有房間確認證，但她倆出示手機顯示她們已預訂了房間，並反問前檯先生若然信用咭未能過賬，為何一直沒有人通知因信用咭未能支付房租，房間早已被取消？

女巫取了房咭，準備步入升降機時，又有另一位客人堅持房間早已確認，要求店方讓他入住。妹妹不解，為何接連數位客人投訴房間被取消，刻下我們堅持取房，最終卻可凱旋而歸。嗯，女巫不是酒店員工，只依常理猜測，一切都只怪酒店集團那低劣的銷售策畧。

春交舉行時段，房間供應緊張，從集團利益角度考慮，反正酒店房間需求殷切，向客人游說入住集團旗下較少被預約、仍有空置房間的酒店〈可能與地理位置不佳、交通配套較弱有關〉，既可以為那些平日已入住率偏低的分店趁機提高入住率，又可替入住率高的分店騰出更多房間多做幾筆生意，那又何樂而不為？不過，這卻苦了前檯職員，當然這一切僅是女巫主觀的猜測，不一定是真相。

哥哥下午從香港出發，傳訊息給姊姊：『我已上路，俾個任務你，幫我訂間房。』，眾人即時嚇得人仰馬翻，「上路」一詞嚇壞姊姊，清明時節上路？! 女巫卻笑翻了，另外，此時此刻怎可能仍有空置房間的酒店〈當然是指交通便利的洒店〉？各人想盡辦法，上網的上網、搖電話的搖電話，拜托各方好友，終於在姊姊家居不遠處，覓得一三星小酒店尚有房間。忙了一個下午，轉眼間已是傍晚，大伙兒又浩浩蕩蕩出發去黃沙。

黄沙等同香港的西貢，放眼望去盡是售賣海產的大大小小魚檔，還有代客烹調海產的酒樓，在星期六晚上外出用膳的人實在太多，我們呆等了兩〈？〉個小時終於可就座。

女巫家族沒有相機先吃的習慣，所以美食相片甚少，記得有象拔蚌〈蘸山葵和醬油生吃，該可叫象拔蚌刺身吧？〉、椒鹽瀨尿蝦、薑葱炒蟹、避風塘炒蟹、蒸魚〈女巫不吃魚，忘了是甚麼魚〉、辣酒煮花螺、炒菜〈女巫雖愛吃菜，可惜又忘記了〉、葱油餅、芝士焗蕃薯 ...

辣酒煮花螺一點也不辣，只是各人望着鍋內的汁料及紅椒，認定只有女巫才可完成壯舉，女巫不嗜甜，所以從來沒吃過芝士焗蕃薯，而嫂嫂和女巫最愛的是葱油餅。

重頭戲在星期日上演，早上七時起床，梳洗後，光顧隔鄰二十四小時營業的連鎖快餐店，女巫沒有水晶球但福至心靈，離開前再多購四份外賣，登上姊姊預備的二十座位旅行車，哥哥要咖啡、妹妹要薯餅、司機大哥原來未吃早餐 ...

完成攀牆活動後，對，女巫家族祭祖的必備節目是攀牆，然後一眾驅車回故居祖屋，在祖屋擾攘一番後已是中午時份，午飯時間到了，今年由室外轉進室內。

餸菜不算特別精緻但味道不錯，而且份量很足夠，白灼蝦、湯、梅子蒸鵝、白切雞、蕎菜炒燒肉、芹菜粒炒腰果、炒菜、蒸魚、包子、西瓜..., 姊姊愛死那梅子蒸鵝，吃完一塊又一塊，但沒辦法幹掉桌上餸菜，每年都有剩菜可打包。

飽餐一頓後，又再登車繼續拜祭之旅，天氣酷熱難耐，女巫是跑腿兼雜役，對著熊熊烈火投進各式祭品冥鏹，汗早已如雨下，只覺像是一條在茫茫大海中載浮載沉的魚，裏裏裡外外都濕透。

下午五時半，祭祖活動總算告一段落，對，儼如上班時段是朝九晚五時半，非常勞累，晚上六時又到晚餐時間。香港祭祖代表團中的哥哥、姊姊和妹妹是第一次參與，沒料到會這麼早吃晚飯，有點愕然。不，不算早了，四年前那次是下午五時，女巫已忘記是怎樣將那頓晚飯塞進胃裏，只記得一眾女眷忙著打包食物。

這兩年都在同一間酒樓晚膳，甫入內，已見有各類蔬菜待沽，還有大大小小的魚缸全是悠然自得的活魚。弟弟每年都預備一大袋花生，今年也不例外，他從鶴山帶來的花生，總讓嫂嫂和我一掃而光。晚餐究竟吃了甚麼，早已忘了，只記得其中一道菜是芋頭煮蕃薯葉，芋頭煮得很軟糯，接近溶液狀態，女巫很愛吃芋頭，所以印象特別深刻。

捧著肚子離開飯店，哥哥要上班，無奈和我們分手，伯娘和妹妹入住我們下榻的酒店，御下行裝，稍事休息，一伙人在姊姊帶領下，來到荔灣吃艇仔粥，對，女巫繼續不停吃、不停吃的生活。

還好只點了艇仔粥和乳鴿，但女巫的胃實在容不下乳鴿先生/小姐，妹妹苦著臉向女巫求助，唉，對不起，幫不上忙，女巫僥倖避開了乳鴿，卻避不開艇仔粥，沒辦法，只得完成任務。

行程的最後一天了，哥哥、嫂嫂和姊姊早在酒樓等候，女巫的吃貨生涯又在新的一天開始，點心源源不絕的供應，種類不斷被更新，忍不住拿了點心記錄單據看看，竟是四十四籠點心! 從未試早上喝茶，竟要幹掉四十四籠點心。

我在泮溪的日子受了四十四籠

離開廣州前最後的午餐是吃大魚，那魚重達十二多斤，別問女巫是哪種種類的魚，一個不吃魚的女生，實在沒法記牢大魚先生/小姐的名字。蒸魚頭，魚皮、魚肉全放進白粥內，那尾魚有多鮮、有多甜，該可在眾人不住舉著中看出端倪。

回港後，和妺妹互傳訊息，妹妹說：『就係食完呢條魚，晚飯都無食，完全飽到無朋友。』，女巫：『無朋友？無問題吖，我哋係姊妹。』。